Canards |
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Canards : la sélection |
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Canards pour cadeau de Noël ?
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Quelle(s) recette(s) d'entrée souhaitez- vous partager avec les membres de la communauté ? Comme nous vous l'annoncions il y a quelques jours, en mars, nous célébrons la catégorie Gastronomie et boisson. Pour ce faire, nous élaborons un Menu à partir des contributions de la communauté. Merci par avance pour vos contributions.
BEIGNETS DE FLEURS DE CAPUCINES A LA CREOLE
Pâte à beignets
Préparation: 15mn à 20mn
Ingrédients:Pour 30 beignets
- 1 grand bol et un fouet à main (à défaut prendre une fourchette) pour la préparation de la pâte.,
- 250 gr de farine
- 2 oeufs entiers
- 2 à 3 pincée de sel fin (selon son goût)
- 1 c à café de vetsin (ajinomoto produit asiatique)
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre ou du massalé de la Reunion ( en fonction de la quantité des ingrédients)
- 1/2 cuillère à café de curcuma, safran de la Réunion (en fonction de la quantité des ingrédients)
- 1 sachet de levure
- 25 cl de bière (pour la légèreté) vous pouvez le faire avec l'eau ,ou du lait
Procédé:
- Mélanger très soigneusement la farine,les oeufs,le sel,le vetsin ,le cumin et la levure.Très progressivement,rajouter la bière en remuant constamment au fouet à main.
- laisser reposer la pâte au moins 3 heures .
- Jaune,orange,rouge,les fleurs de capucines ont les couleurs du soleil ,et si elles illuminent votre jardin ,partez à leurs cueillettes, penser à prendre aussi quelques feuilles pour la décoration.
- couper les fleurs de capucines en prenant soin de laisser qu'un minimum de tige (2 à 3 cm attention de ne pas abîmer les fleurs et les tiges très fragiles.
- Ingrédients:30 à 35 fleurs de capucines
- Pâte à beignets
- Huile
- Poêle ou marmite disposant d'un panier
- Préparation :5 min pour chaque fleur , cuisson 1 min à 2 à peine
- Laver les fleurs et les feuilles avec délicatesse ,égoutter sur un torchon propre.
- Mettre l'huile à chauffer, disposer les feuilles dans un grand plat pour la décoration (recouvrir entièrement le plat )
- Remuer la pâte ,quand l'huile est bien chaude, passer chaque fleur dans la pâte et ensuite dans l'huile en laissant 1 à 2 minutes .
- mettre les beignets sur du papier absorbant
- Servir les beignets sur le lit de feuilles de capucines (ne pas manger les feuilles) accompagnés d'une salade ,la saveur des beignets de fleurs de capucines à la créole vous laisserez une note d'évasion ! bon régal
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